Todo comenzó una mañana del primero Noviembre de 2009 en el corazón de Guadalajara, olores a piloncillo, cebolla guisada y chiles tatemados salían por la ventana de nuestra primera cocina, un lugar rústico con apenas 13 mesas.  Un largo camino que continúa y hoy estamos más preparados que nunca, un gran equipo lleno de talento a la hora de cocinar los sabores del México de antaño, eficiente y cálido en cada mesa, cada platillo... algo que nosotros llamamos: